giro & pizza

en lille pakke dukkede i weekenden op i min postkasse. verdens flotteste lyserødeste dug! en dug som jeg har ønsket mig faktisk! tænk at blive tænkt på på den måde...

'det ska fanme fejres' tænkte vi, og lavede en klassisk dej stik imod alle apostlenes råd om kostfibre og den slags. og det er ikke fordi vi normalt ignorerer den slags, for vi kan da sagtens mærke forskel på skidt og kanel.

det blev til - pizza con prosciuto cotto e pomodori. på en lyserød dug.

en hel dag ved en hald sø

et tæt samarbejde. med gode mennesker i viborg. et perfekt setup og gode gæster. en hel flok der er for stor til at nævne individuelt. en smagsprøve på teamcooking ved hald sø i viborg.

som sagt: et tæt samarbejde med cbb - center for bevidst bevægelse --> cbb viborg. kig dem lige ud.

og ring lige hvis du kunne tænke dig noget som det her. i en yurt. ja fanme ja - den er fra mongoliet og helt magisk --> se den lige! YURT!

sidste nye nyheder

forret - asparges fra samsømanden & mandel-urte-smør

hovedret: kartofler fra samsømanden & smør, løvstikke, persille, laurbærblade

havregrød

havregrød & müsli

O O
I

pastahjerne

det svære er ikke at få det lavet. det er ganske let faktisk. jeg vender jo også tilbage til det igen og igen, ikke? og jeg mener det jeg siger. altså. at det er den letteste og billigste vej til et måltid med nosser og karakter. den letteste vej til at hæve et hverdagsmåltid til et hverdagsmåltid++party! at lave pastaen selv altså. opskriften er jo ovenikøbet til at huske. opovnihjarnen. pr. person: 100 gr. mel - tipo 00. 1 æg. lidt salt. ælt det sammen. grundigt. dejen skal føles glat og tør. lad den få sig en pause på en halv times tid og rul på maskinen eller i ånden. kog frisk pasta ganske, ganske kort.

bonusinfo: lange, tykke 'spaghettier' rullet i hånden hedder pici, og er bedst i toscana.

bologna serien

'så tag hen på osteria dell'orsa' sagde hun. og fortsatte en fortælling om den bedste håndlavede pasta i bologna, umberto eco og cykelryttere. 'ok så!' tænkte jeg og gjorde hvad hun sagde. 2 aftener i træk. og hvis ikke natten efter bød mig at sove i en lille fiat på toppen af et bjerg, ville jeg have spist der igen for 3. dag i træk. det er et fantastisk sted. og urimeligt billigt. hver dag nye retter. hver dag samme stemning. jeg kunne drive rundt dér resten af tiden.

elefantens morgenvise

en lille rødbede. og en espresso. nej 2. ok så. 4.

amok i dag! ansjos uhadada

det er lissomom at jeg er kommet sårn lidt godt igang i dag. med skriverierne. og med ansjoser. på tube.

ristet brød ikke? gnedet intenst med hvidløg. gnide gnide. og så ansjospasta. jomfru. parmigiano. makes a boy wanna cry.

poelsenland

sehr viele pølsen in germania. hier bockwurst mit kartoffelsalat und ein lille bischen tomat. autobahn a7 nach hamburg zwischen potsdam und hannover.

curry wurst

i sidste uge i berlin. curry wurst. den originale. på alexander platz ikke? det er min favorite opskrift, for den her er helt blæst i skallen. jeg har researchet en del på sagen. smagt mig igennem versioner fra hamburg, nürnberg, bad iburg og berlin (øst såvel som vest). opskriften er smuk i sin enkelhed. overraskende på sin vis. den går sådan her.

1 flaske billig ketchup
karry

varm forsigtigt ketchuppen op. ikke koge. smag til med karry indtil det ikke længere smager af ketchup. (hvis det altså gjorde det i forvejen)

hva? jo, sådan laver man curry-sovs til pølsen! hold da kæft et måltid.

sweet pølse heart attack.

bollah i karry dér!

når man er i viborg, hos ens helt egen muddah, så ser gryden med bollah i karry sådan her ud, når man er færdig med at få ondt i mavsen!

haven i viborg

i en have i viborg har andreas en flok, han passer på. det er en flok kartoffelplanter, og vi kan ikke rigtig vente på de bliver store nok til at blive spist. de står i spande. en spand pr. plante. så er der styr på det og på ormene, der vist også har opdaget, at nye kartofler smager herregodt.

imens han venter afholder han snegleræs. nicklas bendtner mod gerda. ja, det hedder de sgu. sneglene. de kan også spises, men bliver det ikke. den samme regel gælder for den lille springer.

fleischerei berlin

boeuf parisienne aka pris'rbøf!

'skal vi ikke lave fransk mad i aften?' spurgte ham på 6. 'nåmendetkavi sgu da godt!' svarede den store af dem, og spurgte videre 'hvad kunne du tænke dig?'

'pariserbøf!' lød svaret. prompte endda!

nåmenjamennåmeeen - never mind, ikke? 'så blir det pariserbøf' og så rablede jeg en masse franske ord af og lod som om jeg formede mit cykelstyrsoverskæg med fingrene på en særlig fin og fornem fransk måde.

hot dog poesi

jeg lå vågen i nat
og tænkte
at jeg vil skrive digte om hot dogs

men

jeg kan ikke
skrive digte om hot dogs

selvom jeg i nat lå vågen og tænkte
at jeg kunne

vredt og rimeligt

ha! ja fanme ja. så tog noma le grand prix - og er verdens bedste restaurant. det er skide flot og tillykke.

i forkortelse heraf skal det lige siges. uden viden om nomas guldpokal går jonas og jeg og brygger på en klumme. den kommer i et landsdækkende dansk dagblad og handler om det vi kalder pikhovedmad. og pikhovedkokke og deres pikhovedmad. tendensen til at få 'ting til at smage af noget helt andet' og lade som om at det er spændende at smide husblas, agar agar eller en anden væskeviagra ned i noget flydende. så man kan rive dem. revet sherry fræksempel. spændende eller pikhovedmad?

noma kom vi fra. de læner sig op af titlen ikke? men så alligevel. nok ikk' i virkeligheden. men hvem fanden ved i øvrigt hvad det er? virkeligheden altså.

studio 54

nåmen. jeg hjælper til med en fotografisk svendeprøve. derfor! ikke af andre grunde (end derfor) byggede vi stuen i min lejlighed om til studie. det var her den anden dag faktisk.

en flytrolley + et bord. en kvinde og et kamera. en kok og en fisk - blandt andet. Og så så her således ud. resultaterne lidt senere.

ps. hun er det største talent jeg kender.

kaffeterror

allora. normalt er jeg ikke paranoid, og det på trods af jeg bliver forfulgt. men nu er der satme grund til det!

morten og jeg har kigget på billeder fra roubaix og skrevet lidt mails til dem vi arbejder sammen med. ja. og så trængte vi til en espresso. så vi satte kanden over. loaded and ready to go. off!

ppffffssstttttt bum! lortet gik af mand! lige i vores skalle!

og så så køkkenet og morten sådan her ud. og vi spiser oliven i stedet for al det kaffe.

ps. morten siger at jeg skal skrive at han har været ude og køre flanderen rundt, og det er derfor han ser sådan ud. men det har han faktisk slet ikk.

på sådan en aften må numrene sgu godt komme 2 gange

grand hotel de flandre i namur. namur ligger i belgien, for dem der ikke ved det. i belgien ja. belgien ligger nord for frankrig. nordfrankrig. der er man når man skal se cykelløb på brosten. paris-roubaix. og efter sådan et løb får man pizza. spørg selv bjarne. på hotelværelset på grand hotel de flandre i namur.