pastahjerne

det svære er ikke at få det lavet. det er ganske let faktisk. jeg vender jo også tilbage til det igen og igen, ikke? og jeg mener det jeg siger. altså. at det er den letteste og billigste vej til et måltid med nosser og karakter. den letteste vej til at hæve et hverdagsmåltid til et hverdagsmåltid++party! at lave pastaen selv altså. opskriften er jo ovenikøbet til at huske. opovnihjarnen. pr. person: 100 gr. mel - tipo 00. 1 æg. lidt salt. ælt det sammen. grundigt. dejen skal føles glat og tør. lad den få sig en pause på en halv times tid og rul på maskinen eller i ånden. kog frisk pasta ganske, ganske kort.

bonusinfo: lange, tykke 'spaghettier' rullet i hånden hedder pici, og er bedst i toscana.

pasta - frisk som et havjern!

det er en anden ting ikke? det forekommer lidt besværligt. meget besværligt. og det er det vel også. altså. det er mere besværligt, det kan vi godt blive enige om. men man måler vel altid besvær i forhold til hvilket resultat man står med efter besværet. og det er ubetaleligt. når man laver pasta altså. her pappadelle, min all time favorite. brede stykker. og så hjemmelavet pesto. basilikum, hvidløg, pinjer, xxx jomfru. og så masser af parmigiano. sådan gør man det. en halv time. maks. 3 kvarter.