Viser opslag med etiketten sushi. Vis alle opslag
Viser opslag med etiketten sushi. Vis alle opslag

søndag den 25. januar 2009

Perlepizza



Gammelt ord får overraskende meget vind i sejlene i disse dage... Nå, jeg vælger engang imellem at købe en pizza ude i Frederiksbjergs labyrint af tågefyldte gader. Og da Il Mercatino er blevet til noget nordisk, får jeg oftest pipsaen fra Marselis Pizza. Det er bedste alternativ i området. Det er i øvrigt perlepizzaer - og de er gode.

Klippet her, er til gengæld fra en japansk pizzabar - hvor det forklare
s med skilderier hvad man lissom får for pengene. Samme menu indeholder pizza med rå blæksprutter og noritang. Nogle med hvid sovs oplyses det - pludselig på engelsk, midt i havet af japanske tegn. Meget morsomt...

Hvad der er endnu mere grinagtigt er, at BMW er blev
et en perleslæde med perlefælge og jeg ved snart ikke hvad.
Og så faldt jeg lige over disse pragtfulde sidebestillinger, jeg er særligt begejstret for rød pølse på en pind, den får min mund til at blive ganske fugtig, læberne en smule fedtede og jeg helt rød i skærmen.

lørdag den 27. december 2008

meatbeatmanifesto

Tilføj billede
Foto: kopiret til kulinaria 2008 - jakob kristian sørensen
Wow - al den andemad og flæskemad. Det kan jeg godt nok godt li' - ka' jeg! Ikke desto mindre, skal man jo ikke være blind - ej heller svagtsynet - overfor den kontekst man bor i og den sammenhæng man er en del af.
Det sidste ignorerer jeg - men det andet tager jeg skam ganske seriøst!

Derfor - her kommer en opskrift som siger byebye langtidsstegt flæskefætter - hellllooooooo raw fuckin' meat!

Opskriften er til 80 personer:

12500 gr. kalvekød DK af absolut fineste kvalitet - hakket fint i hånden
145 gr. tørret rosmarin
0,8 l. ekstra jomfru olivenolie
1,2 kg. havsalt
58 gr. sort peber - kværnet

Vend alle ingredienser grundigt sammen.
Form farsen til boller - og steg dem ved ekstrem hård varme i 18 sekunder på den ENE side. Server med det samme med parmesan - friskrevet.