Jeg har mødt en mand der hedder Dario. Han bor i en lille by i Toscana - midt i Chianti-området. Byen hedder Panzano og der bor ca. 900 udover Dario og hans familie. Han er slagter, slagter, slagter! Hans mission er at holde familiens 250 årige toscanske slagtertraditioner i live - og det gør han ret godt. Min kæreste Tine og jeg fik mulighed for en 8 retters middag i baglokalet til slagteriet med masser af dejlig vin. Og kaffe - og vores begges yndlingsstimulans - GRAPPA. En carabinieri der spiste med overbeviste os om, at vi sagtens kunne drikke et glas mere. Færdselspolitibetjentene ville under alle omstændigheder ikke risikere at ødelægge deres fine frisurer, ved at skulle ud af politibilen i regnvejr..?!?!?? Men - kødoplevelsen i slagteriet var fantastisk. Vinen - som Dario selv laver - var præcis det samme. Og Dario underholdt på højlydt italiensk med noget Dante-halløj og en røverhistorie om en journalist og en ret ved navn 'rosmarin i røven'... Anticca Macceleria Cecchini kan anbefales på det varmeste!!! Dario ekselerer i øvrigt også herinde - dariocecchini.blogspot.com.
Ciao
Jakob
Ingen kommentarer:
Send en kommentar