tirsdag den 17. marts 2009

rosmarino


Foto: Jakob K. Sørensen / Kulinaria
I aften vil jeg hive fat i en af mine gamle klassikere. Mange bryder sig ikke specielt om rettens hovedrolleindehaver, men det er kun fordi de ikke har set mig sætte i scene! Den står på polenta, parmesan, rosmarin, svampene fra Finderup og masser af hvidløg. Olivenolie er uundværligt her. Majsgrød ja, og noget langtidsbraiseret lam der ikke er for tungt. Med mineralske urter, rosmarinen og persillen nok også. Ja da...! Det er forår med tyngde.

Ingen kommentarer: