Ristretto i et grappa-glas
Dette er min slags kaffe. Det er min favorit over dem alle. Jeg drikker udelukkende espresso - hvis jeg also selv får lov at bestemme. Enten fra maskiner eller fra de såkaldte mokka-kander. Espressomaskiner til komfur. Den jeg bedst kan lide er intensivo som ind i helva! Det er korrelatet af espressoen - sjælen om man vil. Den hedder ristretto - og det er en kort espresso. De allerførste dråber der under tryk tvinges igennem de pulveriserede bønner. Ekstra jomfru espresso?
Ristretto - tilbageholdt. Åndedræt. Udløsning. Kaffe.
Ingen kommentarer:
Send en kommentar