når jeg læser den overskrift jeg selv lige har skrevet, kan jeg høre et hårdt hæphåpbeat med skrald på lilletrommen. jeg tænker på la coka nostra. hårdkernet hæpop som jeg hørte ovre på roskilden i sommer.
her går den ud på en anden måde. pappardelle med vores pancetta. andreas' og min. vi har fanme gjort det - og efter 4 uger i salt og urter er den mere end klar. den smager freakin' fantastisk! pappardelle. pancetta nostra. hvidløg. løg. olivenolie. parmigiano reggiano.
la gioia nostra!
ps. vi gemmer resten af pancettaen til i næste uge. der kommer en kær ven hjem fra en elendig tur til frankrig. og så skal han fanme ha pancetta. og vino. og mere end det! ja han ska!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar