for nylig faktisk - 2

for nylig faktisk

jeg har i samarbejde med martin bjørn fra martin bjørn (martinbjoern.com) og frontal lab fra frontal lab (frontallab.dk) lavet lidt for dansk supermarked. to små kogebøger. ikk så store igen. men flotte...

got nok gotland

'hallådjagob' sagde jeg ind i røret. 'd'kongen' sagde ham i den anden ende. af røret altså. det kunne jeg godt se, for han er kodet ind på mit mobilaggregat. 'de kommer i morgen. trøflerne fra gotland.' sårn sagde han temma. så rørte jeg lidt på mig selv (altså ikke på mig selv, med hænderne eller noget, men sårn mere helt generelt). vi holdt visnok begge to en pause dér. uanstændigt og andægtigt på samme tid - altså vi sad vel og ventede på hvem der skulle sige det først. det blev mig den her gang igen. 'vi ses i morgen så' sagde jeg så.
den store er 65 gr. den bette 45. det er næsten lisså dyrt som naaargo, og måske også bedre. det er ikke mus der har gnavet lidt i den ene.

pancetta + labskovs

nårja for hælvede! når nu jeg i øjeblikket arbjeder med emballager til mad på dåse hver dag, får jæ en ubændig (og det er den virkelig, ubændig altså!) til at lave noget helt gammeldags. fra bunden. eller fra bunden af, om man vil (men det vil man vist ikke)

så på trods af at det bød på en tur ind det skøre rum, dér hvor man kommer alt for sent i seng selvom man skal op og i skole næste dag, så stod vi det igennem. indtil videre var det hele indsatsen værd. lad os se hvad vi siger til det, i morgen tidlig når vi skal op igen.

vi startede med at lave en labskovs til skipperen. kalvebryst, kanøfler, sort peber og laurbærblade. så mange blade at det ligner en skovbund, lige sårn nu her om efteråret. masser af dem, så! vand og løg. og så koger den vel indtil den smadrer sig selv fuldstændig. helt perfekt med smør og asier fra min fars kone natasha.

men vi havde glemt purløg. vi kastede straks en fatwa over os selv, for det havde vi fortjent!

bagefter gik vi igang med at salte flæsk ned til vinteren. vores egne italienske version. pancetta. læs mine læber. pancetta. gå aldrig uden om, men lige ind i! orksadnda!

flæsk
rosmarin (en trillebørfuld)
salvie (en halv trillebørfuld)
salt (nok til at slå en skoleklasse ihjel)
krydderier (vi bruger sort og hvid P + laurbærblade)
30 fed hvijløj

alt - pånær flæsket - kværnes i processor. eller morter hvis man altså er den type der heller ikke tager en hyrevogn, men stadig foretrækker en drogé.

dæk flæsket helt til i en container der kan holde til den slags. ikke alu. alu har det skidt med salt i så lang tid! lad det ligge i 10-20 dage. under låg og lidt halvkøligt. ikke varmt tevvartefælde! tag op og børst væde og halløj af. giv den bind for øjnene og bind den til en stang. lad den hænge der. lige dér, indtil du ikke kan lade være med at sætte tænderne i den eller kysse den med tunge og hele pivtøjet. so to speak.

sådan her så det ud. på krigsskuepladsen. her til aften. i en lille lejlighed i århus c.

espresso + lakrids

på søndag er det andreas' fødselsdag. 6 år. forsaaadn vi glæder os! og er igang med de nødvendige forberedelser til det store gæstebud.

andreas har de sidste to morgener været i innovationslaboratoriet. han opfinder ting. ting der kan spises og drikkes. prøver lidt af.

'passer det her mon sammen?'

og han finder ud af interessante sager. nu her til morgen lavede han test #2 af hans sidste findelse. og det lader also til, at det ikke er en nedfindelse. nærmere en opper.

den går sårn her og skal serveres til alle gæsterne på søndag. det har vi besluttet, ja vi har.

1 espresso (koffeinfri til ham der snart er 6 år - åhansvenner)
1/2 lakridsrod

døp den rod ned i espressoen. lad den suge lidt tessa åsså opmæssa og ind i mundi. sut&sug kaffelakridsen (det kalder vi den altså. altså lakridsroden. årrhfårhælvede...) og dyp så igen og igen.

kastanjetto eller en drøm om lyon

efterårsferie. andreas holder sin første ferie fra skolen. fjordsgades skole, århus c. 8000. lidt lissom pippi der begynder at gå i skole så hun kan få lov at holde ferie. sårdet stander fedt at gå i skole. når man sårn lissom kan holde ferie fra den. engang imellem.

andreas og jeg er ikke ligeglade med mad. langt fra. vi går vel op i det endda. så i dag har vi været ovre hos kong kim i guleroden og købe kastanjer som skal med en tur til viborg. op teminmådder! og det er en overraskelse så det sir vi ingenting om te nogensomhelst.

et x og lidt salt. en ovn. kastanjetter og drømmen om lyon med en helt særlig kvinde.

kulinaria update live: de blev tedeher!

rekon sverige

lise og jeg har været på rekognosering i sverige. vi var på udkig efter emballager og industrielle designs i supermarkeder. vi fandt gullergrønne skove. masser af det. i love it! brunsås, kalles kaviar i lårfede stråler, köttbullar og kokkorv. sennep söt-stark og grov-stark. alt muligt lækkert i emballager med sin ddr-historik på plads.

vi testede også hvordan de ting så smagte.

'lækkert' sagde hun til ham. han nikkede og tog en mundfuld mere.

rc studio

der er travlt. i studiet i udkanten af vejle står vi i øjeblikket og laver emballager til beauvais. eller rettere. billeder til for- og bagsiderne på emballagerne. vi arbejder i 2 opstillinger. en til forsiden. og en anden til bagsiden. ja, så kedeligt kan det forklares! men billederne bliver flotte og det samme gør emballagerne.

kontoret

det så hammer pisse kedeligt, men til gengælder sandt. et kontor ser sårnher ud nuomdage. i centraleroupæisk transit.

ps. glemnuikk. store e. aloha from hawaii via satellite. første satellit-transmission. en milliard seere så med. live. a mountain. og den største livetransmission af én enkelt performer nogensinde. det får lige en teatænksaom helt op ovnijarnen!

det europæiske kontor - berlin

jeg arbejder på noget tekst til en fødevarevirksomhed. og en cykelrytterbog. det kræver larm og uro. ellers kan jeg ikke koncentrere mig.

i dag er mit kontor i berlin. rosenthaler platz. st. oberholz. en café med wifi, en espresso og en croissant. kvinder og mænd passerer konstant forbi mit skrivebord. flere har jeg talt med. hvor er s-bahn? hvilken bus til bahnhof zoo? alt sådan noget. de er velkomne på mit kontor allesammen.

lige bag mig. bag ved de store vinduer. arbejder 3 kvindelige kokke med frokoster til alle os på kontoret. de skramler løs med gryderne, kan jeg høre igennem vinduet. grønthandleren har lige været forbi med salater. leveret ind af bagdøren. han fik en muffin med af dem. lige nu er slagteren her. han får sgu nok også en.

et restaurantkøkkens larm giver mig en mærkelig ro.

15.38 - en art tilføjelse

tilbage på kontoret efter et italiensk besøg i torstrasse.
jeg køber altid en pakke gauloise når jeg rejser. jeg ryger dem egentlig ikke, og hvis jeg forsøger smager det mærkeligt. men jeg kan li' at ha dem på mit bord ved siden af mine solbriller, en lille lighter (den skal være lille!) og et glas vino eller en espresso. jeg gør det fordi jeg kan, og fordi jeg elsker at lyve. på pakken står der 'schreiben kann tödlich sein'.


23.04 ny tilføjelse

er tilbage igen. det er lunt nok til at kvinderne stadig nøjes med lårkorte kjoler og mændene viser muskler i t-shirts. man kan bare ikke se det på billedet.

hådåk

aversioner og neuroser. jeg har begge dele. en af dem er menukortsprog. upræcis og sløset på en helt forkert måde. uden cool og værdig ro. og jeg holder sku faktisk at et både uregerligt og uroligt sprog. men fanme ikke når det er sjusk.

her går min favorithader. ovnbagt. ja fanme så, ikke? aaahhh det vil sige bagt i ovnen? ja netop. hvis det er bagt er det vel i ovnen tør man spørge? ok, så sir vi det! men så skal du fanme også følge trop med komfurkogte kartofler, vandskyllet salat & knivskårne påmfritter! ellers gider jeg ikk' være med!

på toppen af den her tekst er der 3 hotdogs. ja, mine damer og herrer, det er grydekogte pølser i ovnvarmede brød, grydesyltede agurker og knivskårne løg. eller bare med det hele.


på toppen af den her tekst er der 3 hotdogs.


på toppen af den her tekst er der 3 hotdogs.

rød bede saft - rdbdsft!

'jeg er fanget på en trappe' sang roland for sig selv. han oversatte sårn helt frit store E's suspicious minds. jeg hører ikke andet i øjeblikket. end store E altså.

jeg - derimod - tog en tår af det røde stads her. for saaadn da mand. det smager edderperkme godt mand. og man får en lille natural high, som man siger på surferdudesk.

voelkel laver det. rødebedesaft med biodynamo og alt muligt. nemlig.

i love you netto

ofte tænker jeg, at der skal hænge meget mere kød i mit køkken. merekødimitkøkken.

og sårhsku jeg li'en tur i netto. den ligger altså kun sårn ca. 70 m. fra hvor vi bor, andreas og jeg.

nårh men så ovre i netto dér. her i århus c. der havde de et tilbud på sårn en fyr här, dér. et ornli sygt svin ka man uelegant sige.

lufttörret skinke fra italien. 200 kr. er ikke meget når man - opp'ovenihjarnen - tänker på, at man har lufttörret skinke til måske et halvt år.

nu bor der skinke i madpakkerne. på køl ved siden af parmesan og oliven. det er fanme let at være et grisedanskersvin!

fuss im hose

der er mange match fra himlene i et køkken. basilikum og tomater. skinke og ost. schinken und käse ja! og rosmarin og kartofler. med olivenolie og hvidløg. ja dér var en mere.

stemninger fra et køkken

kul og atomkraft, har jeg engang sagt om tom boonen.

stemninger fra et køkken

brødets tur. ingen pardon, nej. ingen leflen for det lys der kommer fra solen og diffuseres af skyerne. neon. neon ja! neon. neon. neon.

stemninger fra et køkken

i det dystre hjørne. der ligger disse radiser og la'r vær med at hygge sig. til gengæld ligger de i en masse vand og er helt rene. det er noget mærkeligt noget, når man blir træt af nordisk cool og absolut må se tingene i et andet perspektiv. dagslys nej tak. lys i det hele taget? nej næsten ikke engang, tak.