juletid

(total julestemning i studiet - foto: macbook)
hos os der laver billeder af mad kommer julen før end hos de fleste. f.eks. foregår der netop nu optagelser af risengrød og risalalalamande. ja den er god nok. for at være i tide med trykte sager og andre slags (sager altså...) vi har også lige sunget en julesang i studiet. det var kønt!

græsset

fri øvelse med varer fra ingerslevs boulevard, frederiksbjerg, århus c.

grøn som græsset - asparges fra samsø & timianblomst-the.

Fotograf: Anna Overholdt - Skovdal & Skovdal.

se min kjole - rød

fri øvelse med varer fra ingerslevs boulevard, frederiksbjerg, århus c.

rød som solen

Fotograf: Anna Overholdt - Skovdal & Skovdal.

frie øvelser - orange

fri øvelse med varer fra ingerslevs boulevard, frederiksbjerg, århus c.

orange

Stjernefotograf: Anna Overholdt - Skovdal & Skovdal.

CIA - what i do...

Jeg arbejder jo som professionel madstylist - foodstylist. En af de få fuldtids-madstylister i Danmark. Mange spørger tit om, hvad vi egentlig laver. Jeg har fundet en definition hos CIA - Culinary Institute of America. Og den passer vist ganske fint. Sikke en moderne og dekadent verden vi lever i - når der er plads til sådan nogle som os...

Food stylists are the creative professionals who make food "camera-ready." They artfully prepare and arrange food with appropriate props (plates, silverware, and accessories) for still or video photography. It's their job to ensure that the food and its presentation are appetizing, technically correct, and visually appealing. You'll find food stylists working for magazines, newspapers, corporations, cookbooks, catalogs, television, and movies either on staff or as free-lancers. In this career, you need to be artistic, precise, patient, and versatile.

jeg er en sylter

Sylteriet er et godt sted at være - hele året. Jeg kom lige i tanker om det, gjorde jeg. Altså hvor godt det egentlig er.
Næsten alt kan syltes. Eller laves til chutney - som vel nærmest er en Ost-indisk udgave af de ting Laura har stående på hylderne i fadeburet i Matador?

Well - her er en opskrift på en chutney - der kan bruges alle mulige former for frugt. Jeg vil anbefale f.eks. ferskner, mango, nektariner, pærer, meloner und so weiter...

Frugtchutney

250 gr. frugt
5 spsk. rørsukker
3 spsk. hvidvinseddike
1 tsk. havsalt
5 kardemommekapsler
1 tsk. hele sennepsfrø
1 spsk. frisk ingefær i julienne

Varm en tør pande op til den er meget varm. Rist kardemommekapslerne i et par minutter til de begynder at afgive deres kamferagtige aroma. Tag dem af panden og lad dem køle af. Hæld alle ingredienserne i en gryde og varm igennem. Lad simre ved meget svag varme i 15-45 minutter og
smag til med eddike og rørsukker. Frugten skal være helt mør.
Lad chutneyen køle ned og hæld på steriliserede glas – evt. skyllet i atamon. Frugtchutney er perfekt til fiskene og kogekødet.